הגדרה של אננס
ה אננס זהו פרי טרופי, שמו המדעי הוא Ananas comosus, הוא צמח השייך למשפחת הברומליאדים, הסוג אנה, זן סאטיבה הקיים באזורים הטרופיים והסובטרופיים, יליד דרום אמריקה.
הצמח גדל באדמה שם הוא מקבל צורה של שושנה המורכבת ממספר עלים ארוכים וקשיחים שניחנים בקוצים. בחלקו המרכזי של הצמח מגיח גזע שעליו מתפתח הפרי, בעל צורה אליפסה עם כתר עלים.
צמח זה דורש אקלים חם ולחות גבוהה כדי להתפתח, תוך השגת שני יבולים בשנה.
חומרים מזינים עיקריים הקיימים באננס
אננס הוא פרי עשיר בחומרים מזינים שונים, כל 100 גרם של פרי זה מכיל 25 מיקרוגרם בטא-קרוטן, 180 מ"ג אשלגן, 11 מ"ג מגנזיום, 40 מיקרוגרם תיאמין, 30 מיקרוגרם ריבופלבין, 21 מ"ג ויטמין C וסיבים , בנוסף לאלה, הוא מכיל חומרים מזינים אחרים בריכוזים נמוכים יותר.
הרכבו כולל גם אנזים בשם ברומליין, הידוע בתכונותיו האנטי דלקתיות.
טיפים בבחירה ואחסון של אננסים
- יש להעדיף אננסים בשלים מכיוון שברגע שנקצרו הם לא ממשיכים להבשיל
- יש לשמור אותו בטמפרטורת החדר או לקרר אותו בטמפרטורה גבוהה מ- 7 מעלות צלזיוס, בטמפרטורות נמוכות יותר מופיע נזק קר כמו צבע חום.
- אננס יכול לעבור תסיסה עם התבגרות, ולכן מומלץ שיעבור מעט זמן בין הקציר לצריכה.
- אם בעת המישוש של האננס יש לו אזורים רכים או נוזלים, זה צריך להימנע מכיוון ששינויים אלה מהווים השתקפות לכך שמתרחש תהליך תסיסה.
השפעות מיטיבות של אננס לבריאות
לאננס מספר השפעות מועילות שמקורן בהרכב שלה, אלה כוללות:
אפקט נוגד חמצון. קשור לנוכחות ויטמין C ובטא קרוטן, השפעה זו קשורה לנטרול רדיקלים חופשיים, חומרים הקשורים להזדקנות ולהופעת מחלות כגון סרטן, טרשת עורקים, התקפי לב ושבץ מוחי.
השפעה אנטי דלקתית. הברומלין המצוי באננס מעניק לו השפעות אנטי דלקתיות, במיוחד כאשר קיימת נזק לרקמות כמו במקרה של טראומה או ניתוח, מסיבה זו הוא משמש בתקופה שלאחר הניתוח כדי לעזור להפחית דלקת, כאב ולהאיץ את הספיגה מחדש. של החבלות, כמו גם מצבים כמו קרעים בשרירים ונקעים.
אפקט משתן. מאפיין נוסף של פרי זה הוא יכולתו לסייע בהוצאת נוזלים מהרקמות שמוסרות לאחר מכן בשתן, ולכן משתמשים בו במקרה של בצקות והפרעות במחזור הדם ברגליים. במקרה זה ניתן להשתמש בשילוב עם מלפפון בצורת מיץ.
אפקט עיכול הברומלין הכלול באננס מקל על תהליך העיכול של המזון, ובמיוחד החלבון, מה שמקל על ספיגת החומרים המזינים.
צילום: iStock - CSA-Printstock
