הגדרת תזונה
זה ידוע כ תזונה לתהליך הביולוגי ממנו הגוף מטמיע את המזון והנוזלים הדרושים לצמיחה, לתפקוד ולתחזוקה של פונקציות חיוניות, אבל תזונה היא גם ה חלק מהרפואה העוסק בחקר הקשר הטוב ביותר בין מזון לבריאות.
בדרך כלל, אותם אנשים שצריכים למצוא איזון בארוחות שלהם, לצורך שמירה על הבריאות כפי שאמרנו, או משום שהם חווים סימני עודף משקל, בדרך כלל מתייעצים עם מומחי תזונה לקבלת ייעוץ לגבי התזונה הטובה ביותר כדי להמשיך להתגבר על בעיות אלה ובמקרה הגרוע ביותר, עד להימנעות ממחלה עתידית אפשרית.
התזונה הטובה ביותר תהיה זו העונה על דרישות האנרגיה באמצעות חילוף חומרים של חומרים מזינים (פחמימות, חלבונים ושומנים), מרכיבי תזונה שאינם אנרגטיים כגון ויטמינים ומינרלים, לחות בזכות צריכת מים וסיבים תזונתיים.
אז יש שישה סוגים של רכיבי תזונה חיוניים שהגוף זקוק להם מדי יום כדי לבנות ולתחזק חיים בריאים: שומנים, ויטמינים, חלבונים, פחמימות, מים ומינרלים. שומנים או ליפידים הם מאגר אנרגיה, אך הם גם חלק הכרחי מקרומי התאים ותהליכים מטבוליים שונים. מאידך, חלבונים מורכבים מחומצות אמינו ומשתתפים בכל תפקידי האורגניזם, עם וריאציות מבניות ומולקולריות שונות. פחמימות, או פחמימות, מהוות את נקודת המוצא האנרגטית של חילוף החומרים, אם כי הן ממלאות תפקידים פיזיולוגיים אחרים.
מים, מינרלים וכל הוויטמינים חיוניים גם הם, בפרופורציה הנכונה שלהם, בתפקוד הרגיל של הגוף.
בינתיים, חוסר איזון של אלה, בגלל עודף או חוסר, הוא זה שגורם לבעיה הבריאותית. בין המחלות הבולטות ביותר כתוצאה מתזונה לקויה ניתן למנות: טרשת עורקים, סוגים מסוימים של סרטן, השמנת יתר, סוכרת, לחץ דם גבוה, רככת ו צפדינה. חשוב לציין כי עודף וגם מחסור בחומרים מזינים גורמים למחלות. לפיכך, בעוד עודף שומן גורם להשמנה, מחסורו מוביל לשינויים הורמונליים חמורים, כפי שקורה במהלך אנורקסיה נרבוזה. כמו כן, גם מחסור בוויטמינים וגם עודפים מתואמים עם מחלה קשה. בכל מקרה, למרות שמספר מקרי ההשמנה גדל במהירות ברחבי העולם, מדובר בתת תזונה, במיוחד אצל ילדים, מכת התזונה הגדולה של זמננו.
והאמת היא שכבר ראינו ואף מוקפים בדוגמאות רבות להשפעות השליליות של תזונה לקויה, עלינו רק להסתכל קצת מעבר לסביבנו, לעבר אפריקה או אזורים רבים ועניים מאוד באמריקה הלטינית. בנוסף לחוסר הגישה למזון, טפילים הם סיבה מכרעת לתת תזונה במדינות הלא מתועשות שלנו, בעיקר טפילי מעיים.
דרך טובה לשמור על שליטה בתזונה עבור עצלנים בכל מה שקשור לפנייה לרופא היא להתבונן ולבצע בדיוק את הפירמידה התזונתית כביכול שמשרטטת את אותם מזונות חיוניים שגופנו צריך לצרוך כדי להישאר בריאים.
ככל שהפירמידה מצטמצמת ומגיעה לקודקוד, אלה המזונות שאנחנו הכי פחות צריכים
לדוגמא, בבסיסם דגנים או דגנים, במיוחד אותם דגנים מלאים, בסיסים לתזונה שלנו. בראשם נמצאים השמנים, השומנים והסוכרים שהם הכי פחות שאנחנו צריכים. מים הם מרכיב חיוני העולה על התפוצה בפירמידה ויש לבלוע אותם בשפע, אלא אם כן קיימות מגבלות ספציפיות מטעמי בריאות.
אזכור נפרד הולך לצריכת אלכוהול; מעבר ליתרונות האפשריים של צריכת יין אדום מופחתת על בסיס יומי, צריכת משקאות אלכוהוליים, בנוסף להשפעות הממכרות, גורמת לשילוב משמעותי של קלוריות ולשינויים מטבוליים רבים המפעילים נזקים מוגדרים התזונה.
