הגדרת כרם
הכרם הוא במיוחד מטע כרמים שנטועים בקפדנות, מטופלים ומתוחזקים לייצור יין ומשקאות אלכוהוליים אחרים על גרסאותיו השונות וכן למכירת ענבים לצריכה כמו פירות, צימוקים ומיץ ענבים. הכרם הוא מטע עדין ביותר מכיוון שהיסוד העיקרי, צרורות הענבים, שבירים מאוד לתופעות אקלים שונות. לכן, אם הם לא מוגנים כראוי, הגפנים יכולות להשתבש בקלות ולהרוס שנה שלמה של עבודה.
כאמור, כרמים הם מטעים עדינים מאוד בהשוואה לסוגים אחרים של מטעים המתמחים בירקות עמידים יותר. זו הסיבה שלא כל סוג של טרואיר הוא טוב להקמת כרם, וגם לא כל סוג של אקלים וטמפרטורה. במובן זה, אזורים מסוימים בעולם עם תנאי שתילה אופטימליים להתקנת כרמים הם צרפת וארגנטינה, אם כי ישנם אזורים רבים אחרים שמתחילים לפתח את יבול היין שלהם.
בדרך כלל, הכרמים מיושרים בצורה מושלמת ומשאירים מרווח נבון בין כרם לכרם, כך שהקוטפים יכולים לעבור בין השורות כדי להסיר את תוצר העבודה. ניתן לתאר את הכרמים כצירוף של עצים קטנים בעלי אשכולות ענבים כפרי העיקרי, והם גם שבירים אך מניבים מאוד.
הכרמים משתנים בסיווגם לפי סוג הענב שיוצר, סוג הזן של אותו ענב, סוג המוצרים שעשויים ממנו וכו '. באופן כללי, בכרמים יש מפעלים ומתקנים מתאימים לייצור יין וכל המוצרים באותו מקום, כך שבסך הכל הם יכולים להיות חללי עבודה גדולים וקבועים מאוד.
