הגדרת קלורימטריה
בתחום הפיזיקה, כמה תהליכים כימיים או פיזיקליים סופגים או פולטים חום. תהליכים אלה ניתנים למדידה והאזור העוסק במדידתם הוא קלורימטריה.
מושגי מפתח
הטמפרטורה היא תכונה ואיתה נקבע שיווי המשקל התרמי בין שתי מערכות שונות. זרימת האנרגיה המועברת בין שתי מערכות נקראת חום. במילים אחרות, חום הוא האנרגיה המועברת בין שתי מערכות או גופים הנמצאים בטמפרטורות שונות. זרימה זו מתרחשת תמיד מגוף הטמפרטורה הגבוהה לגוף הטמפרטורה הנמוך.
ניתן להעביר חום בכמה דרכים: באמצעות קרינה, הולכה או הסעה. ברוב התהליכים האמיתיים, כל התופעות הללו קיימות במידה פחותה או פחות.
יכולת החום של גוף מבטאת את הקשר בין כמות החום המסופקת לבין העלייה המקבילה שלו בטמפרטורה. ניתן להשתמש ביחידות שונות לביטוי פרמטר זה: ג'אול למדידת חום ומעלות קלווין למדידת טמפרטורה, בקלוריות ומעלות צלזיוס או ביחידה התרמית הבריטית (BTU) ומעלות פרנהייט.
מצד שני, החום הספציפי של גוף מבטא את הקשר בין יכולת החום של החומר לבין המסה של אותו גוף. היחידות המשמשות לציון חום ספציפי באות לידי ביטוי בג'אול, קילוגרמים ומעלות קלווין.
מצד שני, משתמשים גם במערכת אחרת: כמות החום מתבטאת בקלוריות, המסה בגרמים והטמפרטורה במעלות צלזיוס.
אם ניקח את החום הספציפי של מים כהתייחסות, הניסוח שלו הוא כדלקמן: קלוריה אחת / גרם x מעלות צלזיוס.
המושג חום הגיוני מתייחס לכמות החום שנוספה או הוסרה הגורמת לשינוי בטמפרטורה.
מצד שני, המושג חום סמוי מתייחס לשינוי המצב המתרחש בגוף (למשל, כאשר מים עוברים מנוזל למצב גזי ישנו שינוי במצב אך לא של הטמפרטורה).
יישומים מעשיים של קלורימטריה
בקלורימטר יש מכשיר למדידת טמפרטורת הגוף, כמו גם קיר המונע העברת חום לכיוונים אחרים. מכשיר זה מציין את הטמפרטורה בשיווי משקל בין שני חומרים בעלי טמפרטורות שונות.
השימוש במדי קלוריות משמש באופן הגיוני למדידת כוח הקלוריות בנסיבות שונות מאוד: בתחום המזון כדי להעריך את איכות המוצר, במחקרים תרמודינמיים של פסולת דליקה או לדעת את מאזן האנרגיה במחקרים אקולוגיים.
צילום: פוטוליה - מורפארט
