הגדרת בוטנים
ה בֹּטֶן, המכונה גם בוטנים, הוא פרי מיובש מהצומח Arachis hypogaea במקור מהאזור הטרופי של דרום אמריקה, בשימוש נרחב בקונדיטוריה, הוא נצרך בדרך כלל קלוי עם מעט מלח, אך ניתן להציג אותו גם מקורמל בזנים מתוקים או אפילו כחלק מהארוחות העיקריות בתבשילים, רטבים וסלטים.
המרכיב העיקרי של בוטנים הם ליפידים באופן ספציפי מסוג חומצות שומן, אלה מהווים בין 40 ל -55% מהרכבם ומסבירים את הסיבה לתכולתם הקלורית הגבוהה, הנאמדת בכ -560 קלוריות ל -100 גרם.
בוטנים הם מקור חשוב לחומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6, הם מכילים גם חלבון, ויטמין A, ויטמין B, סידן, זרחן ואבץ.
השפעות מיטיבות של בוטנים לבריאות
התכולה הגבוהה שלו של חומצות שומן אומגה 3 גורמת לבוטנים להיות בעלי תכונה של הפחתת רמות הכולסטרול LDL או הכולסטרול הרע על ידי הגדלת הכולסטרול HDL או הכולסטרול הטוב, שיש לו השפעה מגנה על רמת הלב וכלי הדם הקשורה לירידה בהתפתחות טרשת העורקים, מה שמוריד את הסיכון להתקף לב או שבץ.
נוכחותם של מינרלים כמו אבץ מעדיפה תהליכי ריפוי, צמיחת שיער וציפורניים כמו גם פוריות, למעשה תרבויות רבות ראו בכך אפרודיזיאק.
השפעה מועילה נוספת היא כוחו האנטי-אוקסידנטי הגבוה שמקנה חומר המצוי בקליפתו, שהוא רזברטרול, התורם להשפעתו המגנה על הלב וכלי הדם וכן לאנטי אייג'ינג.
הוכח כי לבוטנים יש השפעה אנטי סרטנית גם בגלל תכולתם של פיטוסטרולים, המועילים גם לגברים שנפגעו מהיפרפלזיה שפירה של הערמונית.
יש אנשים שיש להימנע מאכילת בוטנים
בוטנים, למרות שיש להם הרבה תכונות מועילות, יש להשתמש בזהירות בשני מצבים, אלרגיות למזון ובאנשים הסובלים מפיברומיאלגיה.
אלרגיות למזון אחד המזונות שקשורים לרוב להתפתחות אלרגיות למזון הוא בוטנים, הפרעה זו יכולה להתבטא בכאבי בטן, שלשולים ונפיחות, במקרים הקשים ביותר פריחות בעור, גירוד, נפיחות בעיניים יכולים להופיע ושפתיים.
פיברומיאלגיה תואר קשר בין הופעת משבר פיברומיאלגיה לאלרגיות למזון, ולכן לא מומלץ לאנשים הסובלים ממחלה ראומטית זו לאכול בוטנים או מזון המכיל אותה.
צילומים: iStock - srdjan111 / billnoll
