הגדרה של סומלייה
מומחה ליין ומספק עצות לסועדים
המושג סומלייה שייך לשפה הצרפתית ומייעד את האדם האחראי על שירות היין והמשקאות החריפים והמומחה בהם, כלומר בנוסף לידע אודות זני יינות, הוא יודע בצורה מושלמת מה זה הכי מתאים לכל מנה ותפריט, ואז מציע ללקוחות.
למעשה, בשפה שלנו זה יכול להיקרא גם סומלייה, אולם השימוש במונח סומלייר נרחב, השימוש הזה הוא תכוף יותר מהשני.
בבתי מלון, אירועים, מסעדות, סומלייה לשירות הטעימה ומציעים את הבחירה הטובה ביותר ביינות
במלונות חמישה כוכבים וגם במסעדות ברמה גבוהה או במפעלים אחרים בהם מתקיימים אירועים הכוללים יינות, ישנם סומלרים המספקים ללקוח את השירותים הנ"ל, וכמובן משרתים את הצרכן בכל מה שקשור לשירות. , למשל, הוא באופן אישי דואג להגיש אותו לסועדים ולגרום להם לטעום מההצעות שלו.
כמובן שעבודה זו דורשת ידע מפורט על היינות ואז, על הסומלייה, ללמוד את החלופות הקיימות בשוק, לבדוק כמובן כל אחד מהם ולראות אילו מוצאים קשר מתאים לכל מנה. מבחן זה שעושים סומלייה ידוע בכינויו טעימות יין.
משימה שחייבת להישלט על ידי אובייקטיביות
כעת חשוב שנדגיש כי עבודה זו חייבת להיות נטולת כל סוגיה של סובייקטיביות, והיא חייבת להיות אובייקטיבית ככל האפשר, כלומר, היא אינה יכולה להיות כפופה להסכם מוקדם עם יקב או יצרן מכיוון שהסומלייה חייבת להיות מסוגלת. להמליץ על היין הטוב ביותר שמשתלב עם מנה כזו או אחרת וללא קשר אם הוא שייך ליקב הידידותי או לא.
סיוע של סומלייה חשוב מאוד כדי להיות מסוגל ליהנות ממאה אחוז יין ואוכל
יין הוא ללא ספק המשקה האלכוהולי הנצרך ביותר בעולם, בעוד שזניו השונים דורשים התערבות של מומחים המייעצים לצרכנים מהי האלטרנטיבה הטובה ביותר לליווי כל מנה. יש מנות שלא משתלבות עם זנים מסוימים ולהיפך.
לדוגמא, סיוע של סומלייה חשוב מאוד כדי להיות מסוגל ליהנות ממאה אחוז מהיין ומהאוכל וששניהם הם עמותה נהדרת.
