הגדרת חלב
חלב הוא מזון בסיסי והוא חלק מהתזונה האנושית ברוב התרבויות. תכונות החלב ידועות היטב: יש בו סידן שמאפשר לנו לחזק את העצמות, אחוז שומן הדרוש לגופנו, הוא משמש להאכלת תינוקות, יש בו ברזל וחלבונים המסייעים לחילוף החומרים שלנו ויש בו ויטמינים מקבוצה B , C ו- A. תכונות אלה חיוניות ולכן נעשה שימוש בחלב בדרכים שונות: בצורת יוגורט או קפיר, שילובו עם קפה או תה, הפיכתו לגבינה בתהליך תסיסה או במוצרי חלב שונים שאנו צורכים .
תוצר בסיסי של כלכלת המשפחה
חלב כמוצר מזון מתקבל בדרך כלל מפרות, עזים או כבשים. מבחינה כלכלית חלב הוא חלק מהמגזר הראשון במשק, כלומר מפעילות בעלי החיים
הודות לפסטור, ניתן לשמור על מזון זה טרי ועם כל הערבויות למשך ימים נוספים, מה שהופך אותו למוצר מרכזי בסל הקניות של המשפחות, ולכן הוא חלק מרשימת המוצרים הכלולים לחישוב מדד המחירים לצרכן או מחיר הצרכן. אינדקס. עלייה אפשרית במחיר החלב תפגע ישירות בכלכלת המשפחות, במיוחד הנזקקות ביותר.
חלב בשפה, בתרבות ובהיסטוריה
חלב הוא יותר מסתם מזון בסיסי. במובן זה, כדאי לזכור כמה ביטויים יומיומיים ידועים (זה חלב, אסור לך לבכות על חלב שנשפך, אלף חלב, לתת למישהו חלב, להיות במצב רוח רע, לתת לעצמך חלב, כל חלב, וכו). בפתגם יש לו גם תפקיד בולט (אף אחד לא קונה פרה עם חלב חינם או שאתה לא שם דבר על חלב).
מנקודת מבט תרבותית, הפניות מגוונות מאוד
כולנו שמענו על סיפור החלבנית או חלב החמור שקליאופטרה נהגה לרחוץ. מצד שני, אל לנו לשכוח שדרך החלב נקראת כך מכיוון שיש לה מראה שמזכיר חלב שנשפך.
בתקופות של משבר או מלחמה, חלב הוא סמל הישרדות (למשל, לאחר מלחמת האזרחים בספרד, ילדים הוזנו בחלב אבקה שהחליף את המסורתית).
אם נחשוב על מקור התרבויות, החלב מילא תפקיד מוביל. למעשה, בן האדם נטש את הנוודות והחל לנהל חיי ישיבה כאשר ידע לביית בעלי חיים, מה שאפשר לו להשיג מזון בסיסי להזנת קהילה, חלב.
תמונות: iStock - PeopleImages / sonicle
