הגדרת קונדיטוריה
זה מכונה קונדיטוריה למקום בו הלקוחות יכולים לשבת ליד שולחנות ולצרוך סוגים שונים של משקאות (לרוב חמים) וללוות אותם בסוגים שונים של ממתקים, מוצרי מאפה וקונדיטוריה. הקונדיטוריה מובנת כיום כמקום אלגנטי יחסית שלא כמו שבר, מזנון או קפיטריה יכולים לייצג.
שם הקונדיטוריה ככל הנראה קשור לרעיון שבמקומות אלה, לצד המשקאות והחליטות שנמכרו, נמכרו קונדיטוריות מסוגים שונים שייצרכו במקום או לקחת. עם הזמן הקונדיטוריה השתנתה ושילבה במוצריה מרכיבי קונדיטוריה רבים כמו עוגות, בצקים דקים, חשבוניות, קרואסונים ורבים אחרים, גם מלוחים. הקונדיטוריה היא אז מקום שבו נוהגים לצרוך, ברוב המקרים, במקום את המתיקות שמוגשת.
כל קונדיטוריה היא עולם ומלבד שכן כל מקום יכול להתמחות במוצרים שונים. בעוד שחלקם מציעים את השוקולד הטוב ביותר, אחרים מציעים מגוון סוגי תה או קפה, אחרים מתמחים בסוגי עוגה כלשהי או אולי בכריכים פירורים. מרכיב ייחודי זה הוא המשמש להבדיל בין כל קונדיטוריה ולהשגת קהל לקוחות נאמן.
בדרך כלל, שטח הקונדיטוריה יכול להשתנות באופן משמעותי מבחינת העיצוב, הגודל ואפילו השירות. בעוד שהקונדיטוריות העתיקות ביותר, האופייניות לתחילת המאה העשרים, היו בעבר חללים גדולים המעוטרים בסגנונות ארט נובו יפים ומפוארים ביותר, אך הקונדיטוריות הנוכחיות נוטות להיות מפוכחות למדי מבחינת קישוט ובעלות ריהוט פשוט ונוח. במקביל, השירות השתנה מכיוון שחלק מהקונדיטוריות מאפשרות כעת ללקוח להגיש את המוצרים שלו ולהביא אותם לשולחן לצרוך שם. רבים אחרים כללו שירותי משלוחים עד הבית, שמשתפים פעולה גם עם הצריכה הביתית של מוצרים המיוצרים במקום.
