הגדרה של קפה
הוא הבין כאחד המשקאות הפופולריים ביותר ונצרך כיום ברחבי העולם, הקפה הוא המוצר המתקבל מזרעיו ופירותיו של צמח הקפה או עץ הקפה. לקפה צבע חום כהה שיכול להשתנות בעוצמתו בהתאם לאופן הכנתו או בהתאם לתוספת של אלמנטים אחרים כמו חלב, שמנת או סוכר. בנוסף, יש לו עקביות נוזלית אך לא מנומסת וטעם וארומה חזקים ובולטים מאוד.
קפה הוא צמח יליד אתיופיה ואזורים אחרים באפריקה. רק במאה השש עשרה נכתבים נתונים על הימצאות הקפה באירופה והתפשטותו לאחר מכן לשאר העולם. קפה מיוצר מעיבוד ועיבוד פירות וזרעים של צמח מיוחד מאוד זה. בדרך כלל, כאשר פולי הקפה כבר נאספו בתהליכים שונים, הם מיובשים ונצלים על מנת לרכז את טעמם וארומתם, בנוסף לקבלת גוון כהה יותר אשר יבוא לידי ביטוי במשקה. תהליך קלייה זה יכול לגרום לשמונה רמות שונות שנעו בין בלונדינית לשחורה. מעניין שלפולי הקפה לפני הקלייה יש צבע ירוק.
לאחר שפולי הקפה מוכנים למכירה, מתחיל תהליך הכנת המשקאות. כאן, גרגרים אלה חייבים לעבור שלב כרסום, זה ההופך אותם לאבקה דקה וארומטית. ואז, מאבקה זו, העירוי נעשה באמצעות מים חמים (כמעט בטמפרטורת רתיחה) והוא נותר לנוח ואז מתנקז כראוי.
אחד האלמנטים המעניינים ביותר בקפה הוא המאפיין הממריץ שלו. זה קורה מהימצאות קפאין, אלמנט שיש לו השפעה של מתן חיוניות והגבלת עייפות. עם זאת, צריכה מוגזמת שלו יכולה בתורו ליצור הפרעות משמעותיות לטווח הקצר והארוך.
ישנם סוגי קפה שונים ומאפייניו החיוניים והמיוחדים תלויים באזור בו הוא מיוצר מכיוון שהסביבה משפיעה גם על קביעת הצבע, הטעם והארומה של כל מין קפה. כיום, הקפה העיקרי והמוכר ביותר מגיע ממדינות כמו קולומביה, ברזיל, קוסטה ריקה, אתיופיה, קניה, סומטרה, אינדונזיה ואחרות.
