הגדרת רוחות
משקאות אלכוהוליים מסוימים ידועים כמשקאות חריפים. הם מקבלים שם זה מכיוון שהם באים מהמילה הלטינית spiritus, שפירושה אומץ או נשימה ולכן הוא שווה ערך לרעיון הרוח. יש לקחת בחשבון שאלכוהול מתקבל מזיקוק ותהליך זה מייצר אדים. רעיון האידוי נקשר מבחינה היסטורית למושג הרוח.
עקרונות הזיקוק ידועים כבר יותר מאלפיים שנה. בימי הביניים המזקקות החלו לייצר משקאות חריפים מיין ועם חלוף הזמן החלו להשתמש בדגנים לייצור משקאות חריפים. בין הידועים ביותר אנו יכולים להדגיש וויסקי, וודקה, רום, משקאות חריפים שונים, אניס, ג'ין, פיסקו או טקילה. לכל אחד מהם יש את המסורת התרבותית שלו.
איך מייצרים משקאות חריפים?
המתכון הבסיסי לרוב המשקאות החריפים מבוסס על תערובת מתאימה של שני מרכיבים: מים וקצת דגנים מעורבים. לאחר שילוב כל המרכיבים הם עוברים לתסיסה ולבסוף לתהליך זיקוק.
זיקוק מורכב מהפרדת רכיבי תערובת נוזלית מחום. פעולה זו מאפשרת להפיק בנזין מנפט או להשיג ניחוחות מצמחים ארומטיים. עם זאת, הזיקוק הידוע ביותר הוא זה שבוצע במשקאות אלכוהוליים. כך, באמצעות אש מופקים הניחוחות והטעמים של היין המותסס ומכאן ניתן להשיג סוגים שונים של משקאות חריפים.
וודקה היא אחת הרוחות הקומות ביותר
המולדת של המשקה הזה היא רוסיה וברוסית וודקה פירושה מים. אלכוהול זה הוא חסר צבע וחסר ריח בשל טהרתו. באשר להרכב האידיאלי שלו, עליו להיות בעל 40 מעלות אלכוהול. הצריכה המופרזת שלה יוצרת בעיה חמורה ברחבי רוסיה ולמעשה לרוסים תוחלת חיים נמוכה יותר מאזרחי אירופה אחרים.
היא החלה להיות מיוצרת לפני חמש מאות שנה במוסקבה וממקורותיה מנהיגים פוליטיים הפעילו שליטת ברזל על ייצורה והפצתו.
בתקופה הסובייטית וודקה נחשבה למשקאות פרולטריים ואמונה זו הניבה שיעורי אלכוהוליזם גבוהים באוכלוסייה. במובן זה, בהיסטוריה של העיר מוסקבה היו שריפות רבות שנגרמו על ידי אנשים שיכורים מצריכת וודקה. סוג זה של תופעה החל להילחם על ידי הצריזם ומאוחר יותר על ידי קומוניזם והוטלו אמצעים שהגבילו את צריכתו. עם זאת, צעדים אלה לא היו מוצלחים במיוחד, מכיוון שהאוכלוסייה החלה לייצר וודקה בבית.
כמה היסטוריונים שחקרו את המהפכה הרוסית בשנת 1917 אפילו אישרו כי ההתקפה על ארמון החורף אירעה מכיוון שמגזרים גדולים באוכלוסייה האמינו שכמויות גדולות של משקאות חריפים אלה אוחסנו במרתפיהם.
צילומים: פוטוליה - רוסלן אולינצ'וק / איגור נורמן
