הגדרת גז
גז ידוע כמצב צבירה של חומר שאין לו צורה או נפח משלו. בעיקר זה מורכב ממולקולות לא מאוגדות, עם כוח משיכה מועט זה לזה, מה שגורם להן לא להיות בעלות צורה ונפח מוגדרים, מה שיקרה הוא שהוא יתרחב ויתפוס את כל נפח המכולה שמכיל אותו.
למרות שבדרך כלל משתמשים בגז כמילה נרדפת לאדים, זה קורה רק עם גז שיכול להתעבות או להיכנס ללחץ אם הוא נתון לטמפרטורה קבועה.
בניגוד למוצקים בעלי צורה מוגדרת היטב וקשה לדחיסה ונוזלים שזורמים וזורמים, גזים מתרחבים באופן חופשי כפי שאמרנו לעיל וצפיפותם נמוכה בהרבה מזו של נוזלים ומוצקים.
סוג של גז שמוכר היטב ומשמש את מרבית בני האדם השוכנים על כדור הארץ בעת הבישול נקרא גז טבעי. הנובע מתערובת של גזים הנמצאים בדרך כלל במאגרי מאובנים ולמרות שהוא יכול להשתנות בין פיקדון לפקדה, בדרך כלל הוא מורכב ממתאן בכמות שאינה עולה על 90 או 95% והשאר הוא סכום אחר גזים כגון חנקן, אתאן, בוטאן, בין היתר.
הדלק ניתן להשיג אותו גם באמצעות שרידי תהליכי פירוק של פסולת אורגנית כמו אשפה, ירקות וגזי ביצות ונקרא ביוגז.
מובן מאליו יש לעבד סוגים אלה לשימוש המקומי או המסחרי המוזכר.
