הגדרה של חקלאית
המונח חקלאי הוא תואר מסוג מזכה המשמש בדרך כלל לכל הדברים, הפעילויות או הנסיבות שקשורים לפעילות גידול וקציר של חומרי גלם שיכולים לשמש לאחר מכן כמזון או למטרות אחרות. (כגון מעיל או ביגוד). המילה חקלאית באה מהמילה חקלאות, כלומר מתרבות עיבוד הארץ ועיבודה, אחת הפעילויות החשובות ביותר לקיום אנושי מאחר והיא מאפשרת לה לא להיות תלויה באופן ישיר כל כך במה שהטבע מציע אם לא לספק לעצמו האוכל שלו.
המהפכה החקלאית (המכונה גם המהפכה הניאוליתית) נחשבת לאחת המהפכות או ההתקדמות החשובות ביותר של האנושות מכיוון שהיא מייצגת מעבר של שלב בו האדם צורך רק את מה שהשיג באמצעות ציד, איסוף או דיג, שלב עליון נוסף בו יכול היה להתחיל לאט לאט לייצר מזון משלו באמצעות זריעה וקציר. החקלאות (ואיתה הכל הכל חקלאי) הופכת אז לאחת מבעיטות ההישרדות הראשוניות של האדם כישות עצמאית יחסית לסביבה המקיפה אותה (יחסית מכיוון שהיא עדיין תלויה בה לגידול הגידולים).
החקלאי יהיה אז כל מה שקשור לפעילות קדמונית זו של האדם לא רק מרגע ראשיתו, כלומר דרך הכנת הארץ לזריעה, אלא גם עד לרגע הקציר, בו המוצר או חומר גלם כבר מוכן לטיפוח ולצרוך או הפצה של האדם.
