הגדרה של מסעדה
למושג המסעדה שימוש חוזר בשפה שלנו מכיוון שהוא משמש לשם אחד המקומות שאנשים מבקרים בהם הכי הרבה לאכול, לשתות ולמה לא לחגוג ולפגוש חברים ...
מפעל בו מוצעים מזון ומשקאות לצריכה במקום
המסעדה היא אותו מפעל או עסק בו מוצעים ללקוחות מזון ומשקאות מסוגים שונים לצריכה באתרם, כלומר האנשים שמגיעים למסעדה יושבים ליד השולחנות שהיא קבעה, בוחרים מה הם רוצים. לאכול ולשתות ממכתב או מתפריט שמספקים להם, הם מזמינים אותו ממלצר או מלצר, וברגע שהאוכל והשתייה מוכנים, הם מוגשים ליד השולחן כדי שיוכלו לצרוך את ההזמנה ממש שם.
שטח ציבורי עם שירות בתשלום
מסעדה (או מסעדה כפי שהיא יכולה גם להיקרא) היא מרחב ציבורי שכן כל אחד יכול לגשת אליה. עם זאת, אין זו ישות לציבור שכן שירות המזון ניתן ללקוחות תמורת תשלום ולא בחינם.
מסעדות קיימות תמיד בהיסטוריה האנושית
הרעיון של מסעדה קיים מאז ימי קדם לאנושות, אם כי אמצעי התשלום, המנות המוגשות, תשומת הלב, האווירה ואיכות השירות השתנו במיוחד לאורך מאות השנים. כיום, מסעדה יכולה להיות גם חלל מפואר שעוקב אחר כללי הפרוטוקול המעודנים ביותר, וגם מרחב נינוח ונגיש יותר מבחינת מחיר בו גם תשומת הלב וגם האוכל פשוטים אך מספקים.
אבולוציה של מסעדות וגיוון השירות
באבולוציה זו שהזכרנו הופיעו סוגים שונים של הצעות המציעות מגוון נפלא של שירותים והתמחויות. אז היום נוכל למצוא בין היתר מסעדות המתמחות במטבח סיני, מקסיקני, איטלקי, אפריקאי וערבי.
אפשרות חדשה וחדשה בהחלט היא אפשרות של מסעדות גורמה המציעות את המנות הציבוריות שלהם המשלבות תכשירים ומאכלים בהם בולטת ההצגה הוויזואלית של המנה. במילים אחרות, הצעת הגורמה שמה דגש מיוחד על המחזה החזותי שמרכיבי המנה מציעים לסועד שלה.
הצעה אחרת בהחלט פופולרית היא זו של המזלג החופשי, מה שמכונה משום שהיא מציעה ללקוח טעימה חינם של מנות. הסועד משלם תשלום קבוע המאפשר לו לאכול כמה שהוא רוצה וללא גבולות. שולחנות גדולים עם הארוחות שהוכנו כבר עומדים לרשות המבקרים המגישים אותם לפיאצ'ר.
וביציע המרבי של החידושים איננו יכולים להתעלם מהמסעדות המציעות שירות משלוחים, הידוע בכינויו משלוח. הלקוח קונה את האוכל במקום ולוקח אותו עטוף לצריכה בבית, או מתקשר להזמין אותו וצוות המסעדה לוקח אותו על אופנוע או אופניים.
מקור המונח
מקור השם קשור לרעיון 'שחזור' של הכוחות והאנרגיות הנחוצים מצריכת מזון. מילה זו, מסעדה, מגיעה מצרפתית ומשתנה בהתאם לתרבויות ולמדינות. יחד עם זאת, מסעדות יכולות להיחשב לחללים שבעצמם מקבלים שם אחר על פי סוג הסביבה (כמו קנטינה, ברים, קפיטריות, קונדיטוריות) או על סמך סוג האוכל המוגש או שיטת הטיפול.
הרכב המסעדות
בדרך כלל, מסעדה מורכבת משני חללים עיקריים: האחד הוא הסלון והשני הוא המטבח. בחדר, השולחנות והכיסאות בהם מוגשים לקוחות מסודרים בדרכים שונות. שם נמצא גם סרגל המלצרים שממנו מתבצעות משימות ניהוליות. בדרך כלל, בר זה אחראי על יצירת קשר עם המטבח בכדי להעביר הזמנות. המטבח הוא החלל בו עובדים בקטגוריות שונות מכינים את המנות שהוזמנו על פי אפשרויות תפריט הממסד.
